Macello Intercomunale
La Comunità Montana ha acquisito in comodato d’uso gratuito dal Comune di Lama Mocogno una struttura esistente da adibire a Macello Intercomunale.
Attualmente, il macello gestito dalla Comunità Montana del Frignano è l'unico macello pubblico rimasto in Provincia di Modena essendo tutti gli altri macelli esistenti di aziende private.
Nel corso degli anni sono state necessarie diverse opere di ristrutturazione; attualmente la struttura è funzionante ed offre un servizio rivolto alle aziende agricole ed alle strutture commerciali esistenti.
Recentemente ha conseguito il cosiddetto bollo CE avendo effettuato l'adeguamento ai requisiti previsti dal REG. 853/04 CE (normativa comunitaria per i macelli).
La struttura è costituita da due corpi di fabbrica di cui uno destinato a macello e l'altro a stalla di sosta con annessa area cortiliva.
Il macello è costituito da cinque vani principali (sala di macellazione, tripperia, sala sfascio, ufficio veterinario e zona carico), quattro celle frigorifere, tre locali accessori (locale personale, deposito e servizi igienici).
La stalla con annessa concimaia coperta, è costituita da due vani di cui uno destinato a stalla e uno a ripostiglio.
ATTIVITA’
I capi macellati mediamente in un anno sono:
· 700 bovini;
· 100 ovini;
· 10 equini.
Alla struttura si rivolgono prevalentemente aziende agricole e strutture commerciali.
La carne viene destinata a macellerie, punti vendita e all’autoconsumo da parte di privati (tipicamente imprenditori agricoli).
Nella struttura viene eseguito anche lo sfascio in locale appositamente predisposto con il successivo confezionamento in sacchetti di plastica ad uso alimentare e in cassette di plastica.
| creato: | mercoledì 29 luglio 2009 |
|---|---|
| modificato: | mercoledì 29 luglio 2009 |